Bahan kulit:
1.000 gram beras ketan, rendam 1 jam, tiriskan
4 lembar daun salam
4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 sendok teh garam
500 ml santan dari 1 butir kelapa
4 liter minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
600 gram oncom, bakar, cincang kasar
8 siung bawang putih, iris tipis
12 butir bawang merah, iris tipis
4 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus
12 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
400 ml santan dari 1 butir kelapa
12 tangkai kemangi, petiki
2 sendok teh air jeruk nipis
4 sendok makan minyak untuk menumis
8 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
Cara membuat:
Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan oncom. Aduk rata.
Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Aduk rata.
Kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap.
Kukus 30 menit sampai matang. Angkat.
Aduk rata ketan dan bahan isi.
Bentuk bulat. Celup ke telur.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Sumber: Tabloid Saji
No comments:
Post a Comment